オカヒジキの超栄養と効果！そのレシピと栽培法は？

海藻みたいな新野菜「オカヒジキ」

オカヒジキって野菜ご存知でしょうか？

「丘になるヒジキ？」「丘になる海藻？」その正体は？　

おかひじきは別名「陸の海藻」と呼ばれ

主に山形県や秋田県を中心とする海岸の砂地に自生しています。

このオカヒジキ、実は「ムクミ」にとっても効くのです。

そして、シミそばかす、乾燥肌、ニキビ、食物繊維で便秘にも！

カロリーは１００ｇあたり約１８ｋｃａｌ

まさに女性のお悩みに応じてくれるミラクル野菜・・

「おかひじき」なのです。

本日の目次・・・・・・・・・・・

オカヒジキのスゴイ効果・すごい栄養！！
オカヒジキの生産地・入手先・販売元は？
オカヒジキのおいしい食べ方・レシピ
オカヒジキの栽培方法

オカヒジキのスゴイ効果・すごい栄養！！

女性のお悩み以外にもさまざまな効果があります。

βカロテン・・・免疫力ＵＰ、細胞老化予防、抗発ガン作用、美肌、
　　　　　　　　　　目の健康、美髪
ビタミンＣ・・・白肌・美肌、免疫力ＵＰ
ビタミンＫ・・・動脈硬化予防、止血効果、骨・歯の育成は
　　　　　　　　　　「ほうれん草の１・２倍」
カルシウム・・・骨・歯の育成、イライラ防止は「牛乳の１・４倍」
カリウム・・・利尿作用でムクミ改善、筋肉の痙攣
鉄・・・貧血防止
葉酸・・・造血、妊婦さんにも
不溶性食物繊維・・・便秘

骨粗しょう症予防”や“動脈硬化の予防”

免疫力ＵＰで皮膚や粘膜を保護

乾燥肌やニキビを防ぐビタミンＡ

肌の弾力を保ちシミやソバカスを予防するビタミンＣ

うーん、これから猛暑に向けて女性には心強い味方。

クーラーなどで夏でも冷え性だとムクミも併発してしまいます。

それなのに夏って冷たいものや味の濃いおつまみとビールが美味しい季節。
健康を維持しながら美容面もカバーしてくれるエライ野菜なのです。

オカヒジキの生産地・入手先・販売元は？

旬は、４～８月。天然物や路地栽培のオカヒジキは春が旬

産地は、山形では特産野菜として山形県では４月から１０月頃
　　　　九州では９月頃から始まり、翌３月頃まで

九州から北海道にかけての海岸の砂地に自生していますが
暑さに弱いため、現在では東北地方を中心に栽培されています。

オカヒジキには虫が付かないそうです。

栽培においては無農薬！な安心野菜です。

おかひじき通販比較

オカヒジキの選び方：全体的の緑色が濃く、育ち過ぎていない小さなものを選びます。
　　　　　　　　　　根元の部分を見て、黄ばんでいたり、緑色が薄くなっているものは鮮度が×

オカヒジキ保存方法：ラップかビニールに入れて冷蔵庫の野菜室でＯＫ。
　　　　　　　　　　　ただし、あまり保存に向かないため、早めに食べきるようにしましょう。

オカヒジキのおいしい食べ方・レシピ

やわらかいところは生でＯＫ

湯がくのが一般的ですがシャキっとした歯ざわりが特徴なので、
あまり加熱しすぎないのがポイント。

茹で時間は１分半～２分くらいです。

サラダやおひたし、和え物がお薦めです。
天ぷら、ゴマ和えなども美味しく頂けます。

油を使う量ならカロテンの吸収率がさらにＵＰします！

オカヒジキの基本の茹で方

少しアクがあるので、下茹でしたものを調理する場合が多い野菜です。

1、沸騰した湯に、約２％程の塩（水１Ｌに対し大さじたっぷり１杯）を加え
　 オカヒジキを投入します。

2、１分から１分半程度（天然の物は２分から３分くらい）で
　　茹であがったらすぐに冷水に落とします。

プラスごま油で更に美肌に「オカヒジキのサラダ」

材料：
オカヒジキ　　１パック

調味料
醤油大さじ　　２杯
ごま油　　　　大さじ１
白いりゴマ　　大さじ１

オカヒジキはさっと茹でます！
冷蔵庫で寝かせておいたら、味が馴染んで更に美味しい！
生のオカヒジキをつかうなら、氷水にさらしてシャキシャキ感アップしてから。

誰でもかきあげ名人に「おかひじき天ぷら」

材料 （２人前）：
オカヒジキ　１パック
じゃこ　　　５０ｇ
天ぷら粉 適量
塩 適量

細い葉がうまく絡み合って誰でも上手にかきあげができます♪

スゴイ簡単！「オカヒジキそうめん」

材料： 　
そうめん 　 人数分
おかひじき ６０グラム
そうめん汁　 適量
お好みの具　　ミニトマト、ショウガ、ハムとか

洗ったオカヒジキをいっしょのお鍋でゆで上げるだけ。
彩りとシャキシャキ感を楽しめます。

下茹でしたものは、茹でエビやホタテ、サーモンなどの海鮮と相性よし♪
お味噌汁も良し、白和え、納豆和えも炒め物もナムルも良し！
レパートリーは幅広いです（＾∇＾）

オカヒジキの栽培方法

オカヒジキは簡単に育ち、種を蒔いてから～約１ヶ月後くらいで収穫が楽しめ
３回は収穫でき、夏の終わり頃まで食べることが出来きます♪

休眠している種は１日水につけ、湿った状態で冷蔵庫に１０日程度入れて
低温にあわせると発芽率が良くなります。

種が細かいので～バーミニュラを多めに入れておくと良し
日当たりのよいところに置く。

夏は風通しの良い涼しい場所オカヒジキは酸性土壌に弱いため、
植付前に苦土石灰などを散布し、土壌を弱アルカリ性に調節。

肥料が不足すると茎葉が硬くなりやすいので注意。

本葉２～３枚までは、生育が遅いです。オカヒジキの生育適温は２０～２５度。
草丈が２０センチ以上になったら～収穫が可能

３月中旬～６月中旬

５月～８月

1、種まき

　畝にまき溝を作り、その溝の中に1㎝間隔で種をまく。
　土をかぶせて手で軽く押さえたら、水をたっぷりと。
　まき溝：1本、深さ1㎝

2、間引き・土寄せ（種まき２週間後）

　本葉が出たら３～４㎝に１本となるよう間引き、土寄せする。

3、間引き・追肥・土寄せ（種まき３０日後）

　本葉が３～４枚になったら１０㎝に１本となるよう間引く。 　
　株元に肥料を足したら（追肥）土寄せする。

4、収穫（種まき４０～５０日後）

　茎と葉を１０㎝のところを手で切る。
　収穫後、肥料を足して３回は収穫可能。

花がつく（７～１０月頃）茎葉が硬くなるので、その前に収穫を終えましょう。

プランターや鉢で栽培する場合は、深さ１０cm以上の容器で栽培する。
株間は１０cmが目安。

簡単に育って簡単に料理できるのがオカヒジキ